Buttermilk pancakes (d'apres Heidi Swanson)
Ingredients pour 2
- 125 g (soit 1 cup) de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique (baking powder)
- 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude (baking soda)
- 30 g soit (1/6 cup) de sucre
- 240 mL (soit 1 cup) de lait fermente (babeurre au Quebec ou buttermilk aux USA)
- 1 oeuf
- 1 pincee de sel
- 1 cuillere a soupe de beurre fondu ou d'huile vegetale
Preparation
- Dans un grand bol, melanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits et reserver. Dans un deuxieme bol, melanger le lait fermente, l'oeuf et l'huile, puis verser le melange dans le puits precedemment creuse. Incorporer delicatement le liquide a l'aide d'un fouet ou d'une spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la pate. La pate a pancakes est semblable a la pate a muffins dans la mesure ou la presence de grumeaux ne pose pas de probleme.
- Dans une grande poele anti-adhesive, faire fondre une noix de beurre a feu moyen. Quand la poele est bien chaude, y verser des petites louchees de pate, espacees chacune de 1 a 2 cm. Au bout d'une a deux minutes, de petites bulles eclatent a la surface des pancakes : c'est le moment de les retourner. Faire cuire l'autre cote une minute supplementaire.
Servir aussitot avec du sirop d'erable tiede. Pour un petit-dejeuner americain typique, accompagner de bacon.
Note
Le buttermilk en France est bien connu par... les Bretons! On en trouve partout en Bretagne, sous l'appellation "lait ribot" ou "lait de beurre". J'adore en boire en accompagnement des galettes de blé noir.
Hors de Bretagne, c'est plus difficile à trouver...
Je me demande si le lait fermenté vendu un peu partout sous le nom de "kéfir" (on l'utilise dans la cuisine arabe je crois) ca pourrait faire l'affaire.
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Quick Links
Calendrier d'animations et manifestations
- Valentines day Craft Workshop
Mercredi 8 fèvrier 2012 de 12h30 à 13h45 - Le French American Center présente le programme PARTIR AU PAIR
Mercredi 8 février 2012 à l'Espace Jeunesse Montpellier, Rue Maguelone de 16h à 18h - Valentine's Day Soirée
Mardi, 14 février 2012 à 19h30 au French American Center
Jeux et quiz sur le thème de la St Valentin pour soirée conviviale. - Apéritif Party
Jeudi 23 février 2012 à 19h30 au French American Center
Soirée apéro en Anglais sur le thème - des apéros ! - St. Patrick’s Day
Samedi 17 mars 2012 à 20h00 au French American Center
Chasse au trésor, manifestation sur la culture Irlandaise et bière verte pour fêter la saint Patrick - PARTIR A L’ETRANGER
Mercredi 21 mars 2012 à l'Espace Jeunesse Montpellier, Rue Maguelone de 14h à 17h
forum, conférences avec plusieurs partenaires (en cours d’élaboration). - Rencontre avec l’écrivain écossais Philip KERR
Hôtel Adlon Jeudi 29 mars 2012 à 19h00 Librairie Sauramps - Allée Jules Milhau - Centre-ville de Montpellier (entrée libre)
Rencontre avec l’écrivain écossais de la Trilogie Berlinoise Philip Kerr, animée par Jérôme Dejean, libraire Sauramps et Michel Gueorguieff, président de l’association Soleil Noir. Et la participation de Jeanette Franklin, directrice du French American Center.
En partenariat avec l'association Coeur de livres, la ville de Montpellier, le French American Center et le FIRN de Frontignan. Dans le cadre de la Comédie du livre 2012. - Aperitif: Improv night
Vendredi 30 mars 2012 à 19h30 au French American Center
Soirée d'improvisation comique! - Réunion d'information pour le programme Au Pair Aux USA
Mardi 24 avril 2012 à 18h au French American Center, 4, rue St Louis, Quartier des Arceaux à Montpellier
Venez vous renseigner sur les programmes et écouter les témoignages. - Easter potluck dinner
Mercredi 25 avril 2012 à 19h30 au French American Center
Dans l'esprit de Pâques, on va tous apporter, présenter (en Anglais of course) et partage,r un plat fait maison. - Beer Tasting
Vendredi 11 mai 2012 à 20h au French American Center
Potluck Beer Bring and present your favorite beer or Ginger Beer and taste test! Dégustation de bière au French American Center. Apportez de la bière et vous pouvez profiter de la dégustation de bières des autres. - Aperitif Night
Jeudi 24 mai 2012 à 19h30 au French American Center
Queen The Legend Presentation quiz games and epic singalong Rejoignez-nous pour une soirée pour rendre hommage à l'un des plus grands groupes dans l’histoire du rock ! - Jubilee Day Event
Lundi 4 juin 2012 à 19h30 au French American Center
Fêtons la 60eme année de la Reine d’Angleterre ! - Réunion d'information pour le programme Au Pair Aux USA
Mardi 5 juin 2012 à 18h au French American Center, 4, rue St Louis, Quartier des Arceaux à Montpellier
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Mardi 19 juin 2012 à 19h30 au French American Center
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Soirée spéciale culturelle et surtout poétique. - Réunion d'information pour le programme Au Pair Aux USA
Mardi 3 juillet 2012 à 18h au French American Center, 4,rue St Louis, Quartier des Arceaux à Montpellier
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